Tổ Yến chưng cùng táo đỏ là món ăn cực lỳ dinh dưỡng giúp loại bỏ các căn bệnh suy nhược thần kinh và tăng sức đề kháng cho cơ thể,… Ngoài ra táo đỏ còn làm cho vị yến trở nên đậm đà thơm ngon hơn và màu sắc trong yến cũng đẹp hơn.
Hãy cùng yensaoyenbac tìm hiểu cách làm và tác dụng thần lỳ của món yến chưng táo đỏ để có những cảm nhận và thưởng thức thú vị nhé.
1. Cách Chưng Yến Với Táo Đỏ
1.1 Yến Chưng Táo Đỏ Đường Phèn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tổ yến sào: 3-5gr
- Táo đỏ khô: 50gr ( 5 – 7 quả)
- 3 thìa Đường phèn
- 360ml nước tinh khiết
- Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng
Cách làm yến chưng táo đỏ đường phèn
Bước 1: Nếu là tổ yến thô thì cần phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất (các bạn có thể tham khảo cách sơ chế tổ yến thô tại đây). Nếu là tổ yến tinh chế thì lấy yến tinh chế đã chuẩn bị ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Táo tàu nên sử dụng loại táo có màu đỏ, không sâu mọt làm sạch rồi ngâm nước ấm, sau đó vớt táo đỏ ra rồi để ráo, nấu táo đỏ cùng với nước tinh khiết trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi cho thêm 3 thìa đường phèn vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút là được.
Bước 3: Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào chén chưng có nắp hoặc thố chưng chuyên dụng, hấp cách thủy trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
Bước 5: Cho hỗn hợp yến đường phèn với táo đỏ vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút, vậy là bạn đã có một món yến chưng táo đỏ ngon đúng điệu.
1.2 Yến Chưng Táo Đỏ Hạt Sen
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tổ yến tinh chế 5g cho khẩu phần ăn 1 người/ 1 lần ăn.
- Hạt sen: 100gr
- Táo đỏ khô: 50gr
- Đường phèn
Cách làm yến chưng táo đỏ hạt sen
Bước 1: Dùng yến tinh chế đã được nhặt lông và làm sạch ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho sợi yến nở đều và mềm, sau đó dùng rây (có lỗ nhỏ) vớt yến ra để ráo nước.
Bước 2: tách bỏ vỏ xanh lớp bên ngoài của hạt sen và dùng tăm để bỏ tâm của sen. Hạt sen khô thì mang đi rửa sạch và ngâm nước khoảng 1 tiếng. Sau khi hạt sen nở thì tiến hành đun với nước để hạt sen được mềm.
Bước 3: Khi hạt sen mềm sẽ cho táo tàu đỏ khô vào đun tiếp trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho yến vào chén có nắp đậy và chưng cách thủy trong 1 tiếng đồng hồ. Sau đó thêm đường phèn, nêm vừa ăn rồi chưng thêm 10 phút nữa, tắt.
2. Công Dụng Yến Chưng Táo Đỏ
Đối với trẻ em: Yến chưng táo đỏ chứa rất nhiều các loại axit amin cần thiết thiết cho sự phát triển toàn diện về hình thể cũng như trí não của trẻ. Món ăn yến chưng táo đỏ này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ trẻ trước các tác động tiêu cực từ môi trường bên ngoài như ô nhiễm không khí, nước bẩn…., kích thích cơ thể phát triển vượt trội. Ngoài ra, yến chưng táo đỏ còn giúp trẻ có làn da hồng hào, tóc đen.
Đối với mẹ bầu: Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên nó lại mang tính hàn nên đối các mẹ đang mang thai không nên dùng luôn vào 3 tháng đầu của thai kỳ. Từ tháng 4 trở đi, khi thai nhi dần ổn định trong bụng mẹ, lúc này bổ sung dinh dưỡng là tốt nhất. Theo các nhà khoa học, Yến chưng táo đỏ có đặc tính nuôi dưỡng tốt các tế bào, tái tạo lại hệ miễn dịch nên vô cùng có lợi cho phụ nữ mang thai. Xét về dinh dưỡng, yến chưng táo đỏ mang đến nhiều loại protein, sắt, carbohydrate và chất xơ đều là những dưỡng chất rất quan trọng trong quá trình tổng hợp dưỡng chất khi mang thai của các chị em.
Đối với người cao tuổi: Đối với người già, người lớn tuổi, người ốm bệnh…sử dụng yến chưng táo đỏ đều đặn sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khoẻ nhanh chóng, chống mất ngủ, tinh thần luôn thoải mái và giúp ăn ngon miệng hơn.
3. Những Lưu Ý Khi Làm Yến Chưng Táo Đỏ
Lựa chọn táo đỏ ngon, to, không mốc. Dựa vào từng loại yến sào mà thời gian ngâm nở, chưng yến cũng khác nhau. Do đó, bạn có thể xem thêm về bảng chỉ định dưới đây nhé!
- Bạch yến: Ngâm trong khoảng 15 phút, thời gian chưng sẽ là 20-25 phút
- Yến đảo: Ngâm 15 phút và chưng khoảng 30 phút
- Yến huyết: Thời gian để sợi nở và tơi ra lên đến 6 giờ, chưng yến phải tới 1 giờ
Bạn không nên nấu và chưng yến sào với các món ăn khác sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng có trong yến
Xem Thêm:
